سایت آشپزی مامان جون-کباب تابه ای

بسم الله الرحمن الرحیم

صفحه اصلی : غذا ها : خوراک ها : کباب تابه ای

صفحه اصلی

ثبت نام

چت مامان جون

داستان ها

ناحیه کاربری

تماس با ما

نظر شما

تبادل لینک

۲۱:۳۱:۹ جمعه ۱۵ فروردین ۱۳۹۹

Facebook.com


کباب تابه ای مواد لازم : گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم پیاز : یک عدد بزرگ یا دو عدد متوسط گوجه فرنگی : چهار عدد متوسط زردچوبه : یک قاشق مرباخوری ادویه : یک قاشق چایخوری فلفل سیاه : یک دوم قاشق چایخوری ( بدلخواه) نمک : به میزان لازم روغن : به میزان لازم روش پخت : پیاز را پوست گرفته ورنده میکنیم . گوشت چرخ کرده وزردچوبه وادویه و نمک وفلفل سیاه را خوب مخلوط کرده وکمی ورز میدهیم . کف تابه کمی روغن ریخته واز مواد به اندازه یک نارنگی برداشته وکف دست شکل داده ودر تابه سرخ میکنیم ( با حرارت متوسط بطوری که گوشت نسوزد وآب هم نیندازد) یک طرف کبابها که سرخ شد طرف دیگر را نیز سرخ میکنیم. در تابه دیگری مقدار کمی روغن ریخته وگوجه ها را از وسط برش طولی داده واز طرف پوست دار کف تابه میچینیم وکمی حرارت را زیادکرده ودرب تابه را گذاشته وپس از یکی دودقیقه حرارت زیر تابه را بسیار کم کرده وبه آرامی درب تابه را برداشته وکمی نمک روی گوجه ها پاشیده وآنها را برمیگردانیم تا طرف دیگر گوجه هم سرخ شود. بلافاصله کبابها را روی گوجه ها چیده و درب تابه را گذاشته وحرارت زیر تابه را خیلی کم میکنیم تا به آرامی آب گوجه ها کم شده وبخورد کبابها برود. کبابها وگوجه های پخته شده را در ظرف مناسبی چیده وبدلخواه تزیین کنید . این کباب با نان وبرنج سرو میشود . بجای فلفل سیاه از فلفل قرمز نیز میتوانید استفاده کنید. نکته : در این کباب میتوان از یک عدد تخم مرغ نیز استفاده کرد. طریقه دیگر درست کردن این کباب بدین صورت است که تمام مواد را یکجا در تابه پهن کرده .گوجه های حلقه شده را روی سطح کباب چیده واول کمی حرارت را زیاد کرده وبعداز حدود یک دقیقه با حرارت ملایم درب تابه را گذاشته تا به آرامی کباب پخته و آب گوجه بخورد کبابها برود.( در این روش روغن کمتری استفاده میشود ). نظرات نام شما ایمیل شما وب سایت

نام کاربری
پسورد
منو یادت باشه

در صورتی که پسورد خود را
فراموش کرده اید کلیک کنید

این سایت در ساماندهی وزارت ارشاد ثبت است

تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت آشپزی مامان جون است