اسفناج پلو -سایت آشپزی مامان جون

بسم الله الرحمن الرحیم

صفحه اصلی

ثبت نام

چت مامان جون

داستان ها

ناحیه کاربری

تماس با ما

نظر شما

تبادل لینک

۱۹:۱۳:۴۷ سه شنبه ۴ اردیبهشت ۱۳۹۷

Facebook.com


اسفناج پلو مواد لازم: برنج : 3 پیمانه گوشت چرخ کرده: 250 گرم اسفناج : نیم کیلو پیاز بزرگ : یک عدد سیر : 4 حبه نمک وفلفل سیاه : به میزان لازم زرد چوبه : یکونیم قاشق چایخوری زعفران دم کرده : دو قاشق سوپ خوری پیاز : دو عدد متوسط سیر : 4 تا 5 حبه ( بدلخواه) روش پخت: برنج را بامقداری نمک خیس کنید . اسفناج ها را شسته وکمی خرد کنید. یکی از پیازها را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده ویک قاشق چایخوری زردچوبه وکمی نمک مخلوط کرده وبشکل قلقلی ریز در مقداری روغن سرخ کنید . پیاز دیگر را خرد کرده وبا مقدار کمی روغن خوب تفت داده تا طلایی رنگ شود . سیر را خیلی ریز خرد کرده ویا رنده کنید وبه پیاز اضافه وچند لحظه تفت داده وبه اندازه نصف قاشق چایخوری زردچوبه داخل آن ریخته واسفناج های خرد شده را نیز اضافه وتفت دهید ( با حرارت ملایم)تا وقتی که آب اسفناج بخورد خودش برود ودیگر آبی نداشته باشد. فلفل سیاه را به اسفناج اضافه کنید. برنج را بصورت پلو ابکش کنید ودر یک قابلمه مناسب مقدار خیلی کم روغن ونصف کمتر یک لیوان آب ریخته وته دیگ دلخواه را کف آن بچینید مقداری از برنج را روی ته دیگ ریخته ومقداری از اسفناج وکوفته قلقلی را روی ان بریزید به همین ترتیب تا همه برنج ومواد دیگر تمام شود . دور برنج را جمع کرده ووسط ان با دسته قاشق یک سوراخ درست کنید ومانند پلو آنرا دم کنید . بعد از 40 تا 45 دقیقه پلو آماده است . نکته : اگر از برگ کاهو برای ته دیگ استفاده کردید آب کف قابلمه را کمتر بریزید.ضمنا از برگهای کلفت وسبز کاهو برای ته دیگ استفاده کنید. سیر را در این پلو بدلخواه میتوانید زیاد یا کم کرده یا حذف کنید. میتوانید گوشت چرخ کرده را باپیاز سرخ شده وزردچوبه سرخ کرده وهمرا اسفناج لابلای پلو بگذارید. اگر طعم ترش را دوست دارید میتوا نید موقع پخت اسفناج مقداری آب غوره(حدود نصف استکان) به آن اضافه کنید تا اسفناج ترش مزه شود. مقدار آب غوره را میتوان کم یا زیاد کرد. در این پلو از گوشت ماهیچه آبپز شده با پیاز وزردچوبه نیز میتوان استفاده کرد. اگر طعم آلو را در این پلو دوست دارید میتوانید 200 گرم آنرا با یک لیواه آب ویک قاشق مرباخوری شکر چند دقیقه بپزید وبه همراه مابقی مواد لابلای برنج بگذارید. نوش جان نظرات نام شما ایمیل شما وب سایت

نام کاربری
پسورد
منو یادت باشه

در صورتی که پسورد خود را
فراموش کرده اید کلیک کنید

این سایت در ساماندهی وزارت ارشاد ثبت است

تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت آشپزی مامان جون است